Den här recensionen har betygsatts av 11 Ciao medlemmar och har fått det sammanvägda betyget användbar
Gott Ciabatta Bröd
Till 12 bröd
Ingredienser:
Cirka 14 dl vetemjöl 2 msk olivolja 1 msk salt 1 tsk socker 15 g jäst 5 dl fingervarmt vatten
Så här gör du
Blanda jäst och vatten i en stor bunke. Tillsätt olivolja, salt och socker samt det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en lös deg. Strö över lite mjöl och låt jäsa övertäckt i cirka 60 minuter. Stjälp upp på mjölat bakbord men knåda inte. Dela degen i 4 avlånga delar. Dessa delas sedan på tre till rektangulära bullar. Placera 6 på varje plåt med några centimeters mellanrum. Använd bakplåtspapper under. Pudra över lite mer mjöl och låt jäsa övertäckt i 2 timmar till. Baka på 200 grader i cirka 25 minuter eller tills bröden fått fin färg och fast botten.
Resultatet blir ett bröd som visserligen är lite segt inuti helt nygräddat, men med en knaprig god utsida. Brödet är mitt favoritbröd. Jag ger detta receptet full pott och det smakar lika gott med smör som med nån annan röra inuti. Enligt mej, delikat.