Svamppaj med trattkantareller

5 29 Jan 2010 (13 Apr 2010)

Fördelar:
Gott !

Nackdelar:
Svårt att få tag på färsk skogssvamp när det inte är säsong .

Rekommenderas: Ja 

froggo2

Om mig: Just nu har jag sommarlov för att njuta av solen och min vilda katt. I höst läser jag sista terminen...

Medlem sedan:07.12.2009

Recensioner:220

Medlemmars tillit:50

Den här recensionen har betygsatts av 11 Ciao medlemmar och har fått det sammanvägda betyget väldigt användbar

4-6 portioner
Passar även som buffémat. Godast med färska trattkantareller, men det går också att använda torkad svamp eller annan färsk svamp.

Ingredienser pajskal
2,5 dl vetemjöl
75 g smör
0,75 dl Kesella lätt

Fyllning
1 liter färsk svamp
1-2 purjolökar (1 stor eller 2 normalstora)

4 ägg
2,5 matlagningsgrädde
2-3 dl riven lagrad ost, gärna präst eller västerbotten

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kesellan och arbeta sedan snabbt ihop degen. Tryck ut i en pajform, räcker precis till en ganska liten form, ca. 20 cm i diameter. Nagga med gaffel och låt vila i kylen i 30 minuter.

Skär svampen i bitar och skiva purjolöken, fräs tillsammans i en stekpanna tills de mjuknar. Krydda med salt och peppar.

Vispa ihop ägg och grädde, salta och peppra äggstanningen efter smak, men tänk på att svampen redan är kryddad.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Lägg sedan i svampen och purjolöken, blandat med ost. Blanda gärna fyllningen i en bunke på förhand, blandar man i skalet kan det spricka. Häll över äggstanningen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

Otroligt god och svår att sluta äta! Pajskalet blir frasigt och fyllningen är underbar i sin enkelhet. Man behöver knappt några tillbehör! 
Betygsätt den här recensionen

Hur användbar är den här recensionen för någon som funderar på att köpa något?

Riktlinjer för betygsättning

Kommentarer på den här recensionen
Leyo

Leyo

28.04.2010 12:57

bra tips!

Skriv en egen kommentar

max. 2000 tecken

  Skicka iväg din kommentar


Betyg på recensioner
Den här recensionen av Grönsakspaj har fått betyget:

"väldigt användbar" av (82%):
  1. Leyo
  2. lottilina
  3. terve
och 6 andra medlemmar

"användbar" av (18%):
  1. zigge95
  2. Romanista10

En recensions sammanvägda betyg skiljer sig från ett vanligt genomsnittsbetyg.