Författarens produktbetyg:
| Fördelar: |
supergod fyllning |
| Nackdelar: |
lite pill att göra |
| Rekommenderar till potentiella köpare: |
Ja |
Pasta är mat som alla jag känner gillar. När jag vill imponera så gör jag min egen pasta, det är mycket lättare än vad många tror. "Riktig" pastadeg görs med durumvete men den blir då väldigt hård och svårarbetad så jag brukar använda vanligt vetemjöl.
Detta recept är på pasta i ravioliform, alltså kuddar med fyllning. Ravioli är en pasta sort som inte så många äter, den förknippas intimt med den äckliga sorten som finns på burk i affären med köttsås eller tomatsås. Jag brukar servera den här pastan utan sås till eftersom jag tycker att den är så god ändå med lite olivolja, men det gör man som man vill.
Receptet är beräknat till fyra personer
Deg till pastan
4 dl bakvetemjöl
½ tsk salt
2 uppvispade ägg
2 msk olivolja
6 msk vatten
Gör degen så här:
- Sikta mjöl och salt i en hög på ett rent bakbord. Gör en grop mitt i högen och häll där i ägg, olja och vatten.
- Arbeta in de torra ingredienserna i äggblandningen försiktigt med fingrarna, akta så att ingenting rinner över mjölkanten.
- När allt är blandat så knådas degen 10 minuter för hand, den ska bli smidig och elastisk.
- Lägg degen att vila i 30 - 40 minuter i en plastpåse. Vilotiden gör att gluten bildas så att degen blir mer lättarbetad.
Gör fyllningen när degen vilar:
125 g kall rostbiff
125 g färsk spenat
1 riven gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk passerade tomater
1 uppvispat ägg
125 g fast ost i tärningar, jag brukar ta ricotta
Salt och peppar
- Hacka rostbiffen fint i en matberedare.
- Koka spenaten i en kastrull i enbart det vatten som finns på bladen efter sköljning, så de mjuknar. Låt spenaten rinna av i en sil.
- Lägg ner spenaten i matberedaren, där köttet ligger, tillsammans med löken, vitlöken och tomat.
- salta och peppra och kör sedan matberedaren i 30 sekunder.
Gör Ravioli
Kavla ut pasta degen i pastamaskin, eller för hand, så tunt du kan utan att den går sönder.
Skär degen i ca 24 rektanglar 15 * 10 cm med ett sporrhjul. Pensla hälften av varje rektangel med ägg.
Lägg en tesked av fyllningen och en tärning ost på den openslade halvan och vik över. Tryck till kanterna med en gaffel.
Koka upp mycket saltat vatten, minst 2 liter, i en stor kastrull. Koka raviolin i 4 - 6 minuter, ca hälften i taget. Låt raviolin rinna av ordentligt och lägg dem sedan i en serveringsskål, ringla olivolja över och krydda med nymalen svartpeppar.
| Fler recensioner |
Pasta med skinksås
Recension om Recept på Pastarätter skriven av
Gumsegos
Fördelar: Snabb lagat,enkelt
Nackdelar: Inga alls :)
Snabbt och enkelt recept på pasta med skinksås. Skinksåsen hinner du göra under tiden pastan kokar.
Allt tar ca 10min beroende på hur snabb du är i köket. 2 portioner Du behöver:
2 portioner pasta, t.ex. skruvar Skinksåsen:
2 ½ msk vetemjöl ca 4 dl mjölk 1-3 msk grädde eller margarin 1 tsk salt ½ krm malen vitpeppar 2 st, ca 1 cm tjocka skivor kassler 2 dl riven ost efter smak
Förberedelser:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. För ... ...upp vattnet till pastan och sedan koka enligt anvisningen.
Skär kassler i tärningar beroende på hur stora du vill ha dina bitar. Skinksås: Vispa ut vetemjölet med lite av mjölken tills du får en jämn redning och vispa sedan i resten av mjölken. Tillsätt grädde eller margarin. Sätt på plattan och koka upp under omrörning. Låt koka ett par minuter. Tillsätt sedan dina kasslertärningarna och låt koka ytterligare ett par minuter. Tillsätt osten och ...
Läs recension
Ciao medlemmar har gett recensionen genomsnittsbetyget väldigt användbar |
|
väldigt användbar

22.11.2007
|
Lady och Lufsens specialare!
Recension om Recept på Pastarätter skriven av
Magunasu
Fördelar: Mättande och gott!
Nackdelar: Inga.
Alla har nog sett Lady och Lufsen nu är det dags att ha en lika romantisk middag hemma!
Tomatsås: 2 paket krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
En matsked kalvfond
Olivolja
Salt Socker
Lite vitvinsvinäger
Frikadeller:
400 g köttfärs
en liten gul lök
ett ägg
ströbröd
salt och kryddor efter smak
en köttbuljongtärning
Tomatsås: Hacka löken, vitlök, fräs i olivolja. Häll i tomatkross och tomatpuré, vinäger, kryddorna, ... ...Frikadeller: Finhacka löken. Blanda färs och lök med ägg och ströbröd. Rulla köttbullarna och lägg dem i tomatsåsen. Låt puttra ca 10 minuter.
Serveras med pasta efter egen smak :)
Skulle man vilja göra den på kyklingfärs kan man sedan byta ut fond/buljong i samma smak, likadant om man vill vegitariskt fast då bytar man ut lite till.
Vill man ha starkare mat kan man tillsätta chili och samtidigt välja bort sockert.
Sockert gör att man blir av ...
Läs recension
Ciao medlemmar har gett recensionen genomsnittsbetyget väldigt användbar |
|
väldigt användbar

21.03.2009
|
Pasta med Gorgonzola sås
Recension om Recept på Pastarätter skriven av
Wonderland
Fördelar: Mycket gott! Även för gravida!
Nackdelar: Rätt fet mat
Pasta med Gorgonzola sås
4 port.
300 gr tagliatelle eller annan pasta
Sås
2 1/2 dl grädde
1 liten finhackad lök
200 g gorgonzola
Svartpeppar
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Kok upp grädden tillsammans med löken. Tillsätt osten i små bitar. Värm tills osten har smält. Smaka av med svrtpeppar.
Serveras med sallad och bröd.
* Gravida kvinnor bör inte äta mjuka mögelostar, som Brie och Camembert, eller blå-/grönmögelostar, som Gorgonzola ... ...bättre grogrund för bakterier som listeria, vilket kan vara mycket farligt för bebisen i magen. Listeriabakterien förstörs av temperaturer över 70°C, så maträtter som innehåller vit- eller blåmögelost är i allmänhet säkra att äta, förutsatt att de är ordentligt genomhettade och tillagade. Så detta kan alla avnjuta vare sig man är gravid eller inte. ...
Läs recension
Ciao medlemmar har gett recensionen genomsnittsbetyget väldigt användbar |
|
väldigt användbar

03.05.2008
|
Pasta Pesto
Recension om Recept på Pastarätter skriven av
Romanista10
Fördelar: God
Nackdelar: Inga
Pasta Pesto
Ingredienser
50 gram pinjenötter 2 kruka(or) basilika 1 st vitlöksklyfta(or) 100 gram parmesanost 2 dl olivolja gourmetsalt, ev svartpeppar från kvarn Laga:
1. Rosta pinjenätterna i en stekpanna under medelvärme så de får lite, endast lite färg.
2. Stöt basilika och pinjenötter i en mortel, eller kör i en mixer eller matberedare. Lägg i vitlök och lite av oljan. Fortsätt att stöta. Tillsätt sedan den rivna parmesanosten och rör om.
... ...gärna en dubbel sats att ha i kylen. Pesto håller ca en vecka och kan användas till mycket. Bra att ha med sig till jobbet eller skolan.
Smaklig måltid till er!
Tips
Pesto passar även till kyckling eller skaldjur. Men jag föredrar att äta det som den är. ...
Läs recension
Ciao medlemmar har gett recensionen genomsnittsbetyget väldigt användbar |
|
väldigt användbar

24.03.2010
|
pasta carbonara
Recension om Recept på Pastarätter skriven av
sporty
Fördelar: lätt och gott
Nackdelar: inga
hej i denna stressiga värld vi lever i behövs snabb recepten mer än någonsin
viktigt e bara att maten e vällagad och av bra råvaror
2 pack bacon-
en burk krossad tomat en gul lök
skala och hacka alla dessa sakerna
lägg fläsket i stekpannan låt det puttra på låg värme
häll sedan i lök och tomater
låt det små koka tills det mesta av vätskan e borta
gör en bechamelsås- vit grundsås
smör , vetemjöl och mjölk tillsätt en bit riven smakrik ost ... ...när såsen har fått lagom konsistens och har kokat opp tillsätt den rivna osten
koka opp vatten med salt
tillsätt valfri färsk pasta när det kokar obs kolla kok tiden noga
häll i bacon röran i ostsåsen häll av pastan servera med sallad och en bit bröd ...
Läs recension
Ciao medlemmar har gett recensionen genomsnittsbetyget väldigt användbar |
|
väldigt användbar

22.03.2009
|