Det är lätt att laga god och nyttig mat som inte tar längre än en halvtimme. Den enda planering som krävs att att se till att man har allt hemma.
Till fyra personer behöver man
- 4 bitar lax, 120-140 gram styck. (fyrpack med laxbitar finns i alla frysdiskar)
- 8 medelstora potatisar
- 1 avocado
- 1/4 huvud isbergssallad (litet)
- 100 gram tärnad fetaost
- 2 dl frysta ärter/majs/paprika-blandning (kokt enligt anvisning på paketet)
- salt, citronpeppar
- 1 tsk smör till stekning
- 1 tsk olja till salladen
Så här gör man
Skala potatisen (överkurs men det ser finare ut) och starta potatiskoket. Koka upp en liter vatten och koka grönsakerna några minuter, dra av dom och låt dom stå i det varma vattnet och bli klara. Medan potatisen och grönsakerna kokar så tar man fram laxbitarna ur frysen och tinar dom i mikron. Om man inte har mikro så tinar man dom i lite varmt vatten en stund.
Hetta upp en stekpanna och lägg i en smörklick, dra ner värmen till fyran och bryn laxen på båda sidorna, salta och peppra, slå av plattan, sätt på ett lock, dra av pannan och låt laxen blir klar på eftervärmen (det finns inget tristare än en överstekt och torr laxbit, den ska vara svagt rosa i mitten, inte glasklar men lite mer rödrosa än den övriga laxen.
Skär salladen och avocadon i bitar och blanda med fetaost, salt, olja och peppar. Häll av vattenet från grönsakerna och blanda ner dom i salladen. Serveras med kolsyrat vatten.
Bilder på Recept på nyttiga Huvudrätter